ドイツの春野菜、ドイツ人に大人気のシュパーゲル（白アスパラ）の話は以前書きましたが、 品質グレード表示があるなんて知りませんでした！
そこで今回は、ドイツのシュパーゲル（白アスパラ）の品質の話。
安いシュパーゲル（白アスパラ）にはご注意を！
ドイツ産のシュパーゲル（白アスパラ）がお安いわ〜〜！！
と思ってよくみてみると、前に買ったものより若干細いような...？
ドイツ人の夫に聞いてみると、これは「Klasse II（2）」のものだから安いとのこと。
「Klasse II（2）」のシュパーゲル（白アスパラ）は、先端がちょっと開いていたり、曲がっているものが多いらしい。
また先端が若干緑ががっているものも含められていて、わずかに苦い味がするとか（夫談、詳しい...。）
まっすぐで太いものが、一般的に品質の良い「Klasse I（1）」と等級分けされて、パッケージに必ず記載されているので、よくパッケージを見て買うようにした方がいいかもしれません。
あとは、ドイツ産ではない輸入のシュパーゲル（白アスパラ）はお安いですが、我が家の国産シュパーゲル愛好家の夫は、輸入物には見向きもしません。
私はどれほど味の違いがあるか、食べ比べをしてみたいと思っているのですが、なかなか実現できませんね。
安いシュパーゲル（白アスパラ）はスープに使うとGood！
スープにするには、「Klasse II（2）」の安いシュパーゲル（白アスパラ）がむしろ向いているそうなので、 夫が作ってくれました。
生クリームは、ホイップクリームのようによく泡立てるのが重要で、シュパーゲルの先端は一部別にとっておいて、トッピング？として飾るんだと、いろいろレシピについて力説してくれました。
ドイツ料理は、夫担当。
ありがたい！
コロナ禍で嬉しいことの一つ。
それは、自宅で仕事する夫の料理レベルが益々アップすること。
嬉しい限りです（笑）
