最近、週末はパンケーキ作りにはまっています。
パンケーキに塗るものは、以前まで、ヌテラかはちみつだったのですが、
メープルシロップもいいな、と思ってドイツのスーパーで買ってみました。
が、味が自分の記憶の中のメープルシロップと全く違う！！ なんでだろう！？と思って調べてみたら色々びっくりする事実が判明したので、記録のためこちらに残します。
- ドイツのスーパーでも買えるメープルシロップ
- メープルシロップには品質グレードがある？
- ドイツで買ったメープルシロップの原材料・味は？
- 日本で食べてたメープルシロップは偽物!？
- メープルシロップで学ぶドイツ語
ドイツのスーパーでも買えるメープルシロップ
ドイツでもメープルシロップ買えるのかな、とちょっと半信半疑だったのですが、一応ありました。
夫氏に聞いても、「メープルシロップ？なにそれ？食べたことない！」という反応だったので、あまり当てにならず...（笑）
ドイツでは、パンケーキにメープルシロップをかけて食べると言うのは、あまり一般的ではないみたいです。
大型スーパーの売り場ですが、メープルシロップの種類は3種類。（1種類は売り切れ）
蜂蜜の種類は、豊富にあるドイツですが、メープルシロップは一般的ではなく、、、在庫もあまりない感じでした。
ちなみにドイツの蜂蜜売り場は、棚1列ほど常時30種類くらいは陳列しています。
メープルシロップには品質グレードがある？
メープルシロップに等級付があるなんて知らなかったのですが、ヨーロッパでは、品質グレードがAAからDの範囲（5段階）設定されているようです。
私が買ったメープルシロップにも、確かにパッケージには「grad A」とありました。
- グレードAA：上質でマイルドな味わいのトップクラスの非常に軽いシロップ。 この品質レベルはカナダでほぼ独占的に販売されており、ほとんど輸出されていない。
- グレードA：非常に高品質で、マイルドで芳香のある味
- グレードB：通常はるかに暗く、強く芳香のある味
- グレードC：琥珀色で非常に強くスパイシーな味
- グレードD：工業用加工専用。カナダでは「工業用シロップ」としても知られている。 味はとても強いので、不快。色は非常に暗い。
＊引用： Ahornsirup Grad | Ahornsirup Diät | gesundheit.de
ドイツで買ったメープルシロップの原材料・味は？
私が買った「グレードA」のメープルシロップの原材料は、100％メープルシロップ。
さすがドイツ、原材料がクリーン。添加物とか着色料・香料は0。
見た目は、茶色く透明な液体なんですが、テクスチャはサラサラしてます。
私の記憶の中のメープルシロップは、ドロドロとちょっと粘着力があって蜂蜜みたいなテクスチャだったはずなんだけどな。
で、肝心のお味は、さらりとしててほんのり木の香り。
よく言えば、甘さはすっごく控えめ。
悪く言えば、砂糖水？って感じであまり風味を感じない。
「え、え、え、これ本当にメープルシロップなの？？？」
「グレードAでこの味？味薄い！！！」
と驚きました。
原材料は、100％メープルシロップだし、本物には違いないんだけど、私が食べていたものはじゃあ一体なんだったのだろうと思い調べてみることに。
日本で食べてたメープルシロップは偽物!？
私が「メープルシロップ」と思い込んでいたものは、主に日本のファミレスやアメリカのレストラン、諸外国のホテルで食べたパンケーキの「シロップ」と比べています。
とりあえず、私と同じように思っている人はいるはずだ！と、
ドイツのアマゾンのメープルシロップのレビューを見てみました。
ドイツ語のレビューは高評価のものが多いです。 が、しかし、英語のレビューを見つけたので、見てみると私と同じ感想！の方がいました。 砂糖水みたいだと（笑）
で、Youtubeでカナダ人のメープルシロップ比較的な動画をみました。
多くの人が「メープルシロップ」と思ってパンケーキにかけて食べているもののほとんどは、メープルシロップ風味のパンケーキシロップだと。
なるほど...間違っていたのは自分の方で、メープルシロップだと思って食べていたものが、砂糖＋添加物まみれの液体だったとは。。
ちなみに、実家にあったのもこれだったような...。
- メディア: 食品&飲料
原材料：糖類(水あめ、砂糖、ぶどう糖)、メープルシロップ、香料、カラメル色素
森永製菓 ケーキシロップ <メープルタイプ> 200g×5本
- メディア: 食品&飲料
原材料：ぶどう糖果糖液糖、水あめ、香料、カラメル色素
パッケージには「メープルタイプ」と書いてあるけど、メープルシロップは全く入っていないという、言葉のあやだな（笑）
とにかく、自分が今まで「メープルシロップ」と思って食べていたものが、本物の「メープルシロップ」ではないと言うことを知ってとにかく驚いたという話です。
ちなみに、業務用のチェーンレストラン（ファミレス）などで、使われているメープルシロップも調べてみましたが、原材料は、蜂蜜にちょっとメープルシロップが混ざったものだったり、、、。
「maple(メープル)＝カエデ」の樹液だけで作られた100％天然の甘味料なのだから、昔食べてたあの異様な甘さが以上だったと言うことに気づくべきだったなと。
ちなみにAmazon.jpでもちゃんとメープルシロップ100%の本物のメープルシロップは購入できます。
- メディア: 食品&飲料
原材料：楓の樹液
無知って怖い。
自分の無知さが知れてよかった一件でした。。。
メープルシロップで学ぶドイツ語
- メープルシロップ＝Ahornsirup
- 等級・グレード＝der Grad *気温の値を示す「度」も同じ
