ドイツ生活とドイツ語学習の備忘録

ドイツ生活とドイツ語をマスターするまでの記録

【ドイツの春の味覚】ベアラオホで作るパスタペーストとベアラオホチーズ

ドイツの春の味覚といえば、ホワイトアスパラガスとベアラオホ(Bärlauch)。

ニンニク風味で、ニラにとても似た葉野菜(ハーブ)です。

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笹のような葉の形のベアラオホ

以前、イースターにベアラオホバターとベアラオホペーストを作って、とっても美味しかったので、再びリピートしました。

イースターに作った料理の記事はこちら。

ベアラオホのジェノベーゼパスタ

ベアラオホペーストは、ドイツの料理レシピを見て作りました。
下記の材料をハンドミキサーで混ぜるだけなので簡単。

【材料】*1瓶分の量です

  • 50g ベアラオホ(葉部分のみ使用。洗ってよく水気をとる)
  • 35g 松の実(フライパンで軽く煎る)
  • 50g オリーブオイル
  • 1/4 小さじ 塩

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簡単自家製!ベアラオホペースト

瓶に入れて、写真のように表面が隠れる位のオリーブオイルを足して冷蔵庫で保存。 2週間くらい持ちます。

パルメザンチーズを加えると長く保存ができないようなので、食べるときに、パルメザンを一人分大さじ1ほどペーストに加えて、パスタと一緒に混ぜます。

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綺麗な緑色のベアラオホジェノベーゼパスタ

ベアラオホチーズ

ベアラオホの時期は、ベアラオホが入ったチーズもスーパーでよく見かけます。

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ベアラオホ入りのブリーチーズ

こちらは、ブリーチーズにベアラオホが入ったもの。

ブリーチーズは、カマンベールチーズに似た食感で、濃厚でクセがなくとっても食べやすい。
私がドイツに来てからよく食べているチーズの一つです。

で、こちらのベアラオホ入りのブリーチーズはお味は....

普通でした。

自分で作ったベアラオホペーストにクリームチーズを混ぜたものの方が断然美味しかった。
この「ベアラオホペースト+クリームチーズ」をパンにつけて食べると絶品です。